前回はアニサキス症とアニサキスアレルギーについてを書きました。
なるべくならなりたくないものです。
ではどうしたら良いでしょうか？
アニサキスアレルギーについては何故なるのか？これは不明ですし、稀ですので割愛いたします。
アニサキス症については、魚が生きている際にはアニサキスは内臓にいると言われています。死後に身の方へ移動すると言われています。
釣れた魚はなるべく早めに内臓を除去することが良いようです。そして身を明るい場所でよく観察して白い物があれば除去をする。刺身で食べる場合には薄く切り一枚一枚透かして確認しアニサキスを除去をする。
ここまでやっても100%大丈夫とは言えませんが確率は下がります。
やはり一番確実な方法は加熱をして食べることです。
またマイナス20度で24時間冷凍をすることも良いようです。
酢でシメル場合はあまり効果が無いようですので注意が必要です。
アニサキス症とアニサキスアレルギーについては以前に書きました
